低聚麦芽糖
dī jù mài yá táng · ㄉㄧ ㄐㄩˋ ㄇㄞˋ ㄧㄚˊ ㄊㄤˊ
- 字母
- di ju mai ya tang
- 首字母
- djmyt
- 注音符号
- ㄉㄧ ㄐㄩ ㄇㄞ ㄧㄚ ㄊㄤ
- 注音首符
- ㄉㄐㄇㄧㄊ
低聚麦芽糖，是采用优质淀粉为原料，通过酶的作用，经过液化、浓缩、干燥等一系列工序精制而成的。低聚麦芽糖包括仅包含有α-1，4糖苷键的直链低聚麦芽糖和含有和α-1，6糖苷键的支链低聚麦芽糖（又称低聚异麦芽糖）。类似水溶性植物纤维，具有易消化、低甜度、低渗透特性，可延长供能时间，增强肌体耐力，抗疲劳等功能，代表糖类为异麦芽糖、潘糖和异麦芽三糖等。