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2026-07-13 11:09:00

小锅卤饵块

xiǎo guō lǔ ěr kuài · ㄒㄧㄠˇ ㄍㄨㄛ ㄌㄨˇ ㄦˇ ㄎㄨㄞˋ

字母
xiao guo lu er kuai
首字母
xglek
注音符号
ㄒㄧㄠ ㄍㄨㄛ ㄌㄨ ㄦ ㄎㄨㄞ
注音首符
ㄒㄍㄌㄦㄎ

饵块是云南人民普遍喜爱的食品,每年岁末农家都要挑这最好时大米,淘洗浸泡后蒸熟,放在碓中舂茸如泥,趁热揉成长方、椭圆、扁圆等状。凉后即为饵块。放三四日后再泡入凉水中(每日换水1次)可保存数月。昆明制作小锅卤饵块,多选用官渡出产的饵块,切丝配以豌豆尖,用专制铜祸加各种凋味品卤制而成。

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