炸牛衣
zhà niú yī · ㄓㄚˋ ㄋㄧㄡˊ ㄧ
- 字母
- zha niu yi
- 首字母
- zny
- 注音符号
- ㄓㄚ ㄋㄧㄡ ㄧ
- 注音首符
- ㄓㄋㄧ
食用猪皮、羊皮、狗皮已属常例，食用牛皮则见于傣族。傣族用牛皮做菜，有腌牛皮、炸牛皮，均属佐酒佳肴。牛皮坚硬，含胶质重，加工功夫独到，显示了傣族的聪明才智。成品口感泡脆，蘸吃番茄喃咪（喃咪是傣语，意为酱），辛香回甜，风味独具。
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