山西臊子面
shān xī sāo zi miàn · ㄕㄢ ㄒㄧ ㄙㄠ ㄗ˙ ㄇㄧㄢˋ
- 字母
- shan xi sao zi mian
- 首字母
- sxszm
- 注音符号
- ㄕㄢ ㄒㄧ ㄙㄠ ㄗ ㄇㄧㄢ
- 注音首符
- ㄕㄒㄙㄗㄇ
用料材料 猪肉末葱姜蒜酱油（老抽，上色的那种）色拉油花椒粉盐鸡蛋做法1. 在锅中放少量色拉油（如果肉末偏肥油就少一点，肉末都是瘦肉的话油就多一点），待油热至七成左右将肉末放入锅中翻炒。肉末要翻炒均匀 2. 切好的葱姜蒜 3. 花椒粉 4. 盐 5. 待肉末翻炒均匀，肉都变白以后，放入葱姜蒜继续炒。同时放入半勺花椒粉，两勺盐，继续炒。炒匀后放入适量老抽着色。 6. 炒的差不多会有香味出来，之后就可以加水了 7. 在做臊子的同时煮几颗鸡蛋，一会儿放进臊子里 8. 煮好的鸡蛋剥皮后冲洗干净，用刀划出这样的口子方便入味 9. 将鸡蛋放入臊子中一起煮，煮大概半个小时到一个小时左右（因为考虑到肉和水的比...