巴克拉瓦

巴克拉瓦（Baklava）是西亚各国的著名甜点。它由很薄的酥皮一层一层裹起烤制而成，中心部分基本由核桃、杏仁、开心果之类的坚果组成，口感酥松香脆，有黄油和蜜糖的清香。巴克拉瓦呈层状，其中部是切碎的果仁，上下是多层用黄油刷过的酥皮。烤好后，在上面浇上一层糖浆或蜂蜜（在土耳其则常用蜂蜜），他们的形状常见的有方形、菱形和三角形，基本都是在送入烤箱前就用刀切好的，这样烘烤后就很容易定型。