乳化作用
rǔ huà zuò yòng · ㄖㄨˇ ㄏㄨㄚˋ ㄗㄨㄛˋ ㄩㄥˋ
- 字母
- ru hua zuo yong
- 首字母
- rhzy
- 注音符号
- ㄖㄨ ㄏㄨㄚ ㄗㄨㄛ ㄩㄥ
- 注音首符
- ㄖㄏㄗㄩ
乳化作用是将一种液体分散到第二种不相溶的液体中去的过程．最大一类的乳化剂是肥皂，去污粉和其他化合物，其基本构造系末端是极性基团的烷烃链．在人体中胆汁可以乳化脂肪形成较小的脂肪微粒。
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