rì shì sù miàn · ㄖˋ ㄕˋ ㄙㄨˋ ㄇㄧㄢˋ
用料材料 用量浓缩鰹鱼露75ml水330ml料酒15ml酱油15ml味醂10ml做法1. 液体全下锅小火煮沸2. 放入喜欢的素菜类，还可以打个蛋 3. 另起一锅，白水煮面。捞出面过冰水，滤干水再放回面汤热一下，再抖干水放进用来吃的碗里（过冰水可以让面筋道些，再过热水是为了保持温度） 4. 把刚才煮好的汤倒进碗里，觉得咸可以适量加热水。汤最好比面稍矮（如图），这样看着好看上面也好放东西不容易沉下去。 1
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