杏仁浆

杏仁浆 古面点，清《醒园录》记载：先将杏仁泡水，去皮尖，与上白米饭对配磨浆。坠水加糖顿孰，作茶吃之。甚为润肺。或单用杏仁磨浆加糖亦可。或用杏仁为君【为主】，米用三分之一。水泡之，无小磨，用臼捣烂，布滤【用布将杏仁及米浆滤出】。