杏仁银肺汤
xìng rén yín fèi tāng · ㄒㄧㄥˋ ㄖㄣˊ ㄧㄣˊ ㄈㄟˋ ㄊㄤ
- 字母
- xing ren yin fei tang
- 首字母
- xryft
- 注音符号
- ㄒㄧㄥ ㄖㄣ ㄧㄣ ㄈㄟ ㄊㄤ
- 注音首符
- ㄒㄖㄧㄈㄊ
杏仁银肺汤是一道四川省传统名肴，属于川菜系。口味特点为汤料呈乳白色，味鲜美适口。将肺叶、气管用水冲洗干净，不要带血液，呈全白色，控去水分。用开水加料酒和拍破的葱、姜，把肺炖烂，捞出切厚片。 杏仁用开水泡涨后去皮，另装入容器中加水，并上屉用旺火蒸烂。 将鸡汤注入锅内再把猪肺片和杏仁同杏仁汁一并倒入，加入上述调料，烧开掉浮沫即成。