榨菜
zhà cài · ㄓㄚˋ ㄘㄞˋ
- 字母
- zha cai
- 首字母
- zc
- 注音符号
- ㄓㄚ ㄘㄞ
- 注音首符
- ㄓㄘ
释义
用青菜头的肉质茎腌制的咸菜。因腌制后要榨出其中的汁液，所以叫榨菜。
详解
蔬菜名。二年生。又名“茎用芥菜”、“包包菜”、“羊角菜”。芥菜的一个变种。叶子椭圆形或长卵形，茎膨大成瘤状。
用这种蔬菜的茎加辣椒、香料等制成的腌菜。因须榨出汁液成微干状态后方供食用，故名。以四川涪陵所产最为有名。
拆字
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