榆林豆腐
yú lín dòu fǔ · ㄩˊ ㄌㄧㄣˊ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
- 字母
- yu lin dou fu
- 首字母
- yldf
- 注音符号
- ㄩ ㄌㄧㄣ ㄉㄡ ㄈㄨ
- 注音首符
- ㄩㄌㄉㄈ
榆林豆腐，陕西省榆林市特产，中国国家地理标志产品。榆林豆腐是用榆林桃花水和当地优质黑豆磨制，经过炕晒、脱皮、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、压制八道工序制作而成，其独到之处是用酸浆（即制作豆腐后沥出富含乳酸菌的汁水）“点”豆腐，而不用卤水和石膏，这样就保持了豆香和桃花水的原汁原味，所出的豆腐色白、软嫩、细韧。清香爽口，并有微微甘甜留唇。2010年09月09日，原国家质检总局批准对“榆林豆腐”实施地理标志产品保护。