果胶酯酶
guǒ jiāo zhǐ méi · ㄍㄨㄛˇ ㄐㄧㄠ ㄓˇ ㄇㄟˊ
- 字母
- guo jiao zhi mei
- 首字母
- gjzm
- 注音符号
- ㄍㄨㄛ ㄐㄧㄠ ㄓ ㄇㄟ
- 注音首符
- ㄍㄐㄓㄇ
果胶酯酶（pectinesterase）为pectin pectylhydrase之常用名，亦称为果胶酶、果胶甲酯酶、果胶氧化酶。为催化果胶的甲氧酯水解产生果胶酸和甲醇反应的酶。EC3·1·1·11。
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