桃仁鸭方
táo rén yā fāng · ㄊㄠˊ ㄖㄣˊ ㄧㄚ ㄈㄤ
- 字母
- tao ren ya fang
- 首字母
- tryf
- 注音符号
- ㄊㄠ ㄖㄣ ㄧㄚ ㄈㄤ
- 注音首符
- ㄊㄖㄧㄈ
桃仁鸭方是一道美味可口的名肴。将老鸭宰杀煺毛，去内脏，洗净。用开水氽一遍，装入盆内，加入葱、姜、食盐，料酒少许；上笼屉蒸熟透取出晾凉后，将老鸭去骨，切成两块，另用鸡肉泥。鸡蛋清、湿玉米粉。味精、料酒、盐调成糊；再把核桃仁、荸荠剁碎，加入糊内，淋在鸭子内膛肉上。将鸭子放入锅内，用花生油炸酥，捞出，滤去油，切成长方块，摆在盘内、四周撒些油菜末即成。