汤种
tāng zhǒng · ㄊㄤ ㄓㄨㄥˇ
- 字母
- tang zhong
- 首字母
- tz
- 注音符号
- ㄊㄤ ㄓㄨㄥ
- 注音首符
- ㄊㄓ
“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。汤种再加面包用的其他材料，经搅拌、发酵、整形、烤培而成的面包称为汤种面包。汤种面包与其它面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化，迎合现代人口味。
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