清真八大碗
qīng zhēn bā dà wǎn · ㄑㄧㄥ ㄓㄣ ㄅㄚ ㄉㄚˋ ㄨㄢˇ
- 字母
- qing zhen ba da wan
- 首字母
- qzbdw
- 注音符号
- ㄑㄧㄥ ㄓㄣ ㄅㄚ ㄉㄚ ㄨㄢ
- 注音首符
- ㄑㄓㄅㄉㄨ
清真八大碗系穆斯林传统的民间宴客形式，指的是八种装在大碗里的炖菜，讲究料厚物重、味纯汤清、用料广泛、技法全面、有素有荤，牛羊肉、鸡、鸭、鱼都入八大碗之列，多采用炖、煮、烩、炸、烧、蒸等技法操作，大汁大芡，大碗盛放。八大碗可拆开单吃，也可按自己口味组合成席，逐渐成为逢年过节、庆典迎送、婚丧嫁娶及招亲待友、商务宴请的首选。八大碗是旧时老百姓对物质生活追求的一种富裕标准，一个成功符号。