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2026-07-10 21:00:08

炒里脊丝

chǎo lǐ jí sī · ㄔㄠˇ ㄌㄧˇ ㄐㄧˊ ㄙ

字母
chao li ji si
首字母
cljs
注音符号
ㄔㄠ ㄌㄧ ㄐㄧ ㄙ
注音首符
ㄔㄌㄐㄙ

炒里脊丝是一道传统名菜,属于浙菜系或鲁菜系。色泽美观,芳香馥郁,味道醇和。炒里脊丝南北皆有,极为普通,但济南与其他地区的做法完全迥异。它选用的盛器不是平盘而是汤盘,烹炒出来的菜肴要有三分汤口。里脊丝先划后炒,配以玉兰片丝、青蒜苗段、烹汤炒制后,色白滑嫩,清鲜淡雅,食之爽口不腻,佐酒下饭皆宜。

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