炒里脊丝
chǎo lǐ jí sī · ㄔㄠˇ ㄌㄧˇ ㄐㄧˊ ㄙ
- 字母
- chao li ji si
- 首字母
- cljs
- 注音符号
- ㄔㄠ ㄌㄧ ㄐㄧ ㄙ
- 注音首符
- ㄔㄌㄐㄙ
炒里脊丝是一道传统名菜,属于浙菜系或鲁菜系。色泽美观,芳香馥郁,味道醇和。炒里脊丝南北皆有,极为普通,但济南与其他地区的做法完全迥异。它选用的盛器不是平盘而是汤盘,烹炒出来的菜肴要有三分汤口。里脊丝先划后炒,配以玉兰片丝、青蒜苗段、烹汤炒制后,色白滑嫩,清鲜淡雅,食之爽口不腻,佐酒下饭皆宜。
chǎo lǐ jí sī · ㄔㄠˇ ㄌㄧˇ ㄐㄧˊ ㄙ
炒里脊丝是一道传统名菜,属于浙菜系或鲁菜系。色泽美观,芳香馥郁,味道醇和。炒里脊丝南北皆有,极为普通,但济南与其他地区的做法完全迥异。它选用的盛器不是平盘而是汤盘,烹炒出来的菜肴要有三分汤口。里脊丝先划后炒,配以玉兰片丝、青蒜苗段、烹汤炒制后,色白滑嫩,清鲜淡雅,食之爽口不腻,佐酒下饭皆宜。
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