煎金钱牛柳
jiān jīn qián niú liǔ · ㄐㄧㄢ ㄐㄧㄣ ㄑㄧㄢˊ ㄋㄧㄡˊ ㄌㄧㄡˇ
- 字母
- jian jin qian niu liu
- 首字母
- jjqnl
- 注音符号
- ㄐㄧㄢ ㄐㄧㄣ ㄑㄧㄢ ㄋㄧㄡ ㄌㄧㄡ
- 注音首符
- ㄐㄐㄑㄋㄌ
牛柳是粤语对牛脊侧肉的俗称，脊侧肉古称脢（脄），是脊椎动物肉质最美处。《礼记·内则》早有“捣珍:取牛羊麋鹿麕之肉，必脄。”之记载。西餐也以牛柳为珍品。“煎金钱牛柳”取用多种味料调匀勾芡，这些芡汁与牛柳的焦香味浑成一体，咸、甜、酸、鲜俱全，口感、味感、质感皆佳，食后令人齿颊留香。