白灼响螺片
bái zhuó xiǎng luó piàn · ㄅㄞˊ ㄓㄨㄛˊ ㄒㄧㄤˇ ㄌㄨㄛˊ ㄆㄧㄢˋ
- 字母
- bai zhuo xiang luo pian
- 首字母
- bzxlp
- 注音符号
- ㄅㄞ ㄓㄨㄛ ㄒㄧㄤ ㄌㄨㄛ ㄆㄧㄢ
- 注音首符
- ㄅㄓㄒㄌㄆ
白灼响螺片是广东地区特色传统名菜，色奶白，脆嫩爽口。白灼，粤菜烹调法之一多用于细嫩的肉类原料。其要点是：将肉类切至细薄，调入味料腌制，投入入用旺火烧沸的已有姜、葱、酒味的汤水中，迅速烹熟，再行煸爆至有香味，以酱料佐食。成菜鲜嫩爽脆，特点突出。
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