疏水键
shū shuǐ jiàn · ㄕㄨ ㄕㄨㄟˇ ㄐㄧㄢˋ
- 字母
- shu shui jian
- 首字母
- ssj
- 注音符号
- ㄕㄨ ㄕㄨㄟ ㄐㄧㄢ
- 注音首符
- ㄕㄕㄐ
疏水键是多肽链上的某些氨基酸的疏水基团或疏水侧链（非极性侧链），由于避开水而造成相互接近、粘附聚集在一起。它在维持蛋白质三级结构方面占有突出地位。
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