糖醋素排骨
táng cù sù pái gǔ · ㄊㄤˊ ㄘㄨˋ ㄙㄨˋ ㄆㄞˊ ㄍㄨˇ
- 字母
- tang cu su pai gu
- 首字母
- tcspg
- 注音符号
- ㄊㄤ ㄘㄨ ㄙㄨ ㄆㄞ ㄍㄨ
- 注音首符
- ㄊㄘㄙㄆㄍ
糖醋素排骨是一道色香味俱全的传统名肴，属于上海菜。此菜色泽红润，酸甜脆嫩。将油条分别剪成段，中间用筷子挖空，芋头切成条状，洋葱去外皮，切成块状，姜切末，菠萝切块，将切好的芋头塞入油条中，再放入热油锅中炸至酥脆时，捞出沥干油即为素排骨，锅内放油，用中火爆香姜末，放入蚕豆、菠萝块及洋葱块拌炒后，放入素排骨、水及所有调味料一起煮开即可。