红烧咕噜肉
hóng shāo gū lū ròu · ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ ㄍㄨ ㄌㄨ ㄖㄡˋ
- 字母
- hong shao gu lu rou
- 首字母
- hsglr
- 注音符号
- ㄏㄨㄥ ㄕㄠ ㄍㄨ ㄌㄨ ㄖㄡ
- 注音首符
- ㄏㄕㄍㄌㄖ
红烧咕噜肉是四川省传统的特色名菜，属于川菜系。炸之外层硬身时捞起，约2分钟后再放入沸油中炸至金黄色，然后爆炒料头，勾芡，将肉块兜匀，使每块肉都能沾满芡汁，上碟后不应有芡汁泻在碟上。
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