红烧海皇翅
hóng shāo hǎi huáng chì · ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ ㄏㄞˇ ㄏㄨㄤˊ ㄔˋ
- 字母
- hong shao hai huang chi
- 首字母
- hshhc
- 注音符号
- ㄏㄨㄥ ㄕㄠ ㄏㄞ ㄏㄨㄤ ㄔ
- 注音首符
- ㄏㄕㄏㄏㄔ
红烧海皇翅是一道浙江省的传统名菜，属于浙菜系。将鱼翅用清水泡一晚，次日晨洗净，煲8个小时，再洗净，用上汤煨30分钟。 将虾仁，澳带，斑块，鲍贝过油，和牙菜放在容器的底部，将煨好的鱼翅盖在上面 。豆苗用味精，姜，酒炒好，放在盘中央。蟹黄勾芡，淋在豆苗上，另用白蟹肉制成白芡淋在瑶柱和澳带上。四边用樱桃西红柿围边。