蟹黄虾盅
xiè huáng xiā zhōng · ㄒㄧㄝˋ ㄏㄨㄤˊ ㄒㄧㄚ ㄓㄨㄥ
- 字母
- xie huang xia zhong
- 首字母
- xhxz
- 注音符号
- ㄒㄧㄝ ㄏㄨㄤ ㄒㄧㄚ ㄓㄨㄥ
- 注音首符
- ㄒㄏㄒㄓ
蟹黄虾盅是巢湖之滨厨师用“虾兵蟹将”(白米虾，大闸蟹)创制的佳肴，流传至今，成为巢湖名馔。菜品系洁白晶莹的盅形虾肉上托着黑色蟹腿和桔色蟹黄。色美、质嫩、蟹黄香浓膏肥， 味乃鲜中之珍。以姜末、醋佐食味更鲜。
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