虫草全鸭
chóng cǎo quán yā · ㄔㄨㄥˊ ㄘㄠˇ ㄑㄩㄢˊ ㄧㄚ
- 字母
- chong cao quan ya
- 首字母
- ccqy
- 注音符号
- ㄔㄨㄥ ㄘㄠ ㄑㄩㄢ ㄧㄚ
- 注音首符
- ㄔㄘㄑㄧ
虫草全鸭是一道传统的药膳。有平补肺肾和止喘嗽之功。对于肺气虚或肺肾两虚之喘嗽、自汗，阳痿、遗精及病后虚弱，神疲少食的病人，有增加营养和辅助治疗的作用。此菜取老公鸭1只，冬虫夏草10克。鸭去毛及内脏，将鸭头顺颈劈开，将冬虫夏草数枚装入鸭头和鸭颈内，再用棉线缠紧，余下的和生姜、葱白一起装入鸭腹内，放入盆中，注入清汤，用食盐、胡椒粉、料酒调好味，密封盆口，上笼蒸约2小时，出笼后拣去生姜、葱白，加味精，即成一道闻名遐迩的“虫草全鸭”。