蛋白质变性
dàn bái zhì biàn xìng · ㄉㄢˋ ㄅㄞˊ ㄓˋ ㄅㄧㄢˋ ㄒㄧㄥˋ
- 字母
- dan bai zhi bian xing
- 首字母
- dbzbx
- 注音符号
- ㄉㄢ ㄅㄞ ㄓ ㄅㄧㄢ ㄒㄧㄥ
- 注音首符
- ㄉㄅㄓㄅㄒ
蛋白质变性（protein denaturation）天然蛋白质受物理或化学因素的影响，分子内部原有的特定构像发生改变，从而导致其性质和功能发生部分或全部丧失，这种作用称作蛋白质的变性作用。
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