蛋皮鱼卷
dàn pí yú juǎn · ㄉㄢˋ ㄆㄧˊ ㄩˊ ㄐㄩㄢˇ
- 字母
- dan pi yu juan
- 首字母
- dpyj
- 注音符号
- ㄉㄢ ㄆㄧ ㄩ ㄐㄩㄢ
- 注音首符
- ㄉㄆㄩㄐ
蛋皮鱼卷是一道传统名菜，属于江西菜。此菜色泽黄、白、黑交错，外形鲜艳美观，口味咸鲜、清淡爽口。 摊蛋皮时，蛋液一定要抓匀，不要起泡，这样吊制的蛋皮效果好；在蛋皮边缘，要抹少量面糊，使口封严，否则，蒸后松散，不易成形。
拆字
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