全素斋
quán sù zhāi · ㄑㄩㄢˊ ㄙㄨˋ ㄓㄞ
- 字母
- quan su zhai
- 首字母
- qsz
- 注音符号
- ㄑㄩㄢ ㄙㄨ ㄓㄞ
- 注音首符
- ㄑㄙㄓ
全素斋创始人刘海泉，14岁起便在清宫膳做事。掌握了宫廷素菜的烹饪技艺，做得一手好素菜。素菜本是从南方发展起来的，所用原料如腐竹、冬笋、鲜菇、玉兰片等等也多产自南方，调料用糖较多，味道亦以甜为主。
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