豆沙月饼
dòu shā yuè bǐng · ㄉㄡˋ ㄕㄚ ㄩㄝˋ ㄅㄧㄥˇ
- 字母
- dou sha yue bing
- 首字母
- dsyb
- 注音符号
- ㄉㄡ ㄕㄚ ㄩㄝ ㄅㄧㄥ
- 注音首符
- ㄉㄕㄩㄅ
用料材料 用量中筋面粉160g红豆沙240g绿豆沙240g转化糖浆120g枧水3g玉米油40ml蛋黄一个蛋清1/3个做法1. 糖浆里加油和枧水拌匀 2. 筛入面粉，搅拌均匀 3. 揉成团，装入保鲜袋里静置2小时 4. 分次12个约20g左右的小团 5. 红豆沙和绿豆沙分别分成40g一个的团 6. 拿一块饼皮用手压扁 7. 包入馅儿，放在虎口处用大拇指和食指马满往上推 8. 包好，滚圆 9. 模具里撒少许薄面，放入，压实，直接放在铺好锡纸的烤盘上 10. 烤箱预热200度，月饼表面喷水，烤8分钟，取出，稍凉后涂蛋液，烤箱调至170度，继续烤约15分钟至表面上色即可 1