蹄筋
tí jīn · ㄊㄧˊ ㄐㄧㄣ
- 字母
- ti jin
- 首字母
- tj
- 注音符号
- ㄊㄧ ㄐㄧㄣ
- 注音首符
- ㄊㄐ
释义
牛、羊、猪的四肢中的筋，作为食物时叫做蹄筋。
通常指食用牛、羊等牲畜四肢上的筋，常见的有牛蹄筋，羊蹄筋等。常用做法有炖、焖、煮等。营养丰富，有滋补作用。
详解
牛、羊、猪四肢中的筋的干制品。食用时再经胀发，可烹制菜肴。民间以为补品，有健腰膝，长足力的功效。
李劼人《死水微澜》第一部分五：“让邓幺姐把鱼和蹄筋做出来试试。我们也好换换口味。”
拆字
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