重庆江湖菜
zhòng qìng jiāng hú cài · ㄓㄨㄥˋ ㄑㄧㄥˋ ㄐㄧㄤ ㄏㄨˊ ㄘㄞˋ
- 字母
- zhong qing jiang hu cai
- 首字母
- zqjhc
- 注音符号
- ㄓㄨㄥ ㄑㄧㄥ ㄐㄧㄤ ㄏㄨ ㄘㄞ
- 注音首符
- ㄓㄑㄐㄏㄘ
江湖菜是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从一种菜系为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。