酵母科

酵母科(Saccharomycetaceae)真菌门、子囊菌亚门、半子囊菌纲、内孢霉目中的一科。广泛分布在各种含糖基质上，例如花蜜中以及果实和蜜饯表面在土壤、动物粪便、牛奶和稙物体上也有分布。营养体为单细胞，卵圆形、球形或香肠形。当细胞旺盛生长时，常连成长链状的假菌丝。有些种可形成有分枝的真菌丝，最后能断裂成粉孢子。无性繁殖方式是芽殖和裂殖。芽殖可在细胞一端、两端或多边进行。有性生殖时，两个同形或异形的营养细胞或子囊孢子发生接合，经质配、核配和减数分裂后形成一个子囊，内含子囊孢子(一般为4个)。