金牛角
jīn niú jiǎo · ㄐㄧㄣ ㄋㄧㄡˊ ㄐㄧㄠˇ
- 字母
- jin niu jiao
- 首字母
- jnj
- 注音符号
- ㄐㄧㄣ ㄋㄧㄡ ㄐㄧㄠ
- 注音首符
- ㄐㄋㄐ
用料材料 用量高粉100克低粉50克融化黄油20克糖25克酵母1/8小勺盐1/4小勺泡打粉1/8小勺奶酪粉5克奶粉8克全蛋25克水45克全蛋液涂抹用芝麻适量做法1. 面团部分除黄油外，所有材料揉到稍具光滑，再加入黄油揉到面团表面光滑 2. 这是面团揉好的样子，覆盖保鲜膜，松弛10分钟 3. 松弛好的面团，均分成4等份滚圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟 4. 松弛好的面团，搓成这样的水滴形 5. 稍微按扁，擀成这种形状的面皮，约25cm长，10cm宽 6. 在宽的一边，切2cm长的小口，然后面皮翻向两边 7. 卷起面皮整形成牛角状，接口要压在牛角下面，以防烤时炸裂 8. 整形好的牛角盖保鲜膜松弛30...