预冷
yù lěng · ㄩˋ ㄌㄥˇ
- 字母
- yu leng
- 首字母
- yl
- 注音符号
- ㄩ ㄌㄥ
- 注音首符
- ㄩㄌ
预冷是指食品从初始温度（30℃左右）迅速降至所需要的终点温度（0～15℃）的过程。即在冷藏运输和高温冷藏之前的冷却以及快速冻结前得快速冷却工序统称为预冷。
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