马肠子
mǎ cháng zi · ㄇㄚˇ ㄔㄤˊ ㄗ˙
- 字母
- ma chang zi
- 首字母
- mcz
- 注音符号
- ㄇㄚ ㄔㄤ ㄗ
- 注音首符
- ㄇㄔㄗ
马肠子是熏肉中的上品。哈萨克族牧民最拿手的要数做马肠子了，他们挑选膘肥体壮的马宰杀后，取其马肠，洗净，按马的肋条切成条肉，连同肋骨撤上盐、胡椒粉等佐料，灌进3尺多长的马肠内，两头扎紧，挂在屋里风干，一个月左右即成。
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