鲫鱼汆白玉
jì yú cuān bái yù · ㄐㄧˋ ㄩˊ ㄘㄨㄢ ㄅㄞˊ ㄩˋ
- 字母
- ji yu cuan bai yu
- 首字母
- jycby
- 注音符号
- ㄐㄧ ㄩ ㄘㄨㄢ ㄅㄞ ㄩ
- 注音首符
- ㄐㄩㄘㄅㄩ
鲫鱼氽白玉是一道浙江省的地方传统名菜，属于浙菜系。鱼汤鲜美，豆腐白嫩，香辣开胃。烹饪注意事项有：鲫鱼必须活杀，煎鱼时鱼皮不宜煎黄，加水初烧时必须用旺火，使猪油乳化。
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