凤尾虾排
fèng wěi xiā pái · ㄈㄥˋ ㄨㄟˇ ㄒㄧㄚ ㄆㄞˊ
- 字母
- feng wei xia pai
- 首字母
- fwxp
- 注音符号
- ㄈㄥ ㄨㄟ ㄒㄧㄚ ㄆㄞ
- 注音首符
- ㄈㄨㄒㄆ
凤尾虾排是上海市传统的地方名菜，属于沪菜，以青虾为主要材料，鸡蛋清为辅料，另加盐(、黄酒、小葱、 姜、椒盐、 猪油（炼制）、淀粉（玉米）烹饪而成，此菜造型美观，质地微酥，虾仁嫩鲜，宜蘸花椒盐或辣酱油，亦可用甜面酱、番茄酱佐食。凤尾虾排的食材具有丰富的营养价值，具有肾调养调理 补阳调理的功能，但在使用应注意食谱相克。