麦醇溶蛋白
mài chún róng dàn bái · ㄇㄞˋ ㄔㄨㄣˊ ㄖㄨㄥˊ ㄉㄢˋ ㄅㄞˊ
- 字母
- mai chun rong dan bai
- 首字母
- mcrdb
- 注音符号
- ㄇㄞ ㄔㄨㄣ ㄖㄨㄥ ㄉㄢ ㄅㄞ
- 注音首符
- ㄇㄔㄖㄉㄅ
定 义 发现于谷类(如小麦、黑麦等)种子的一组蛋白质混合物，分为两大类(α/β 和γ)，其组成和性质相似，富含脯氨酸，贮存小麦种子中的大部分蛋白质。水存在时黏成一团，并使面粉黏结形成面团。
拆字
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