黄金豆腐
huáng jīn dòu fǔ · ㄏㄨㄤˊ ㄐㄧㄣ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
- 字母
- huang jin dou fu
- 首字母
- hjdf
- 注音符号
- ㄏㄨㄤ ㄐㄧㄣ ㄉㄡ ㄈㄨ
- 注音首符
- ㄏㄐㄉㄈ
黄金豆腐是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。豆腐切丁，用盐水焯一下，捞起后装盘。锅内放油，下入咸蛋黄碎炒散，加适量盐、味精、胡椒粉翻炒1分钟。将炒好的蛋黄浇在加工好的豆腐上，再撒少许葱花即成。黄金豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。