波兰香肠
bō lán xiāng cháng · ㄅㄛ ㄌㄢˊ ㄒㄧㄤ ㄔㄤˊ
- 字母
- bo lan xiang chang
- 首字母
- blxc
- 注音符号
- ㄅㄛ ㄌㄢ ㄒㄧㄤ ㄔㄤ
- 注音首符
- ㄅㄌㄒㄔ
波兰香肠（Kielbasa），原始的叫法是Polska kiełbasa，流行在新泽西和大纽约的捷克人或波兰人社区。品种有kabanosy、krakowska、wiejska等。波兰香肠使用八成的猪肉，分别混合一成的培根及牛肉，用胡椒、大蒜及葛缕子调味。在热熏室中腌熏至外皮金黄，然后再下锅蒸或煮，冷却后放入温熏室再次腌熏，直到外表呈现深咖啡色为止。