锁阳炒面
suǒ yáng chǎo miàn · ㄙㄨㄛˇ ㄧㄤˊ ㄔㄠˇ ㄇㄧㄢˋ
- 字母
- suo yang chao mian
- 首字母
- sycm
- 注音符号
- ㄙㄨㄛ ㄧㄤ ㄔㄠ ㄇㄧㄢ
- 注音首符
- ㄙㄧㄔㄇ
【锁阳炒面 】【suǒ yánɡ chǎo miàn 】 锁阳炒面裕固族地区一种特色食品，主要流行在肃南县明花区。锁阳是当地分布较广泛的野生药用沙生植物。当地裕固人除用锁阳熬茶，做锁阳饼以外，还常用来做锁阳炒面。做法是：先将刚挖来的新鲜锁阳洗净去皮，并用木片削刮成细末，在面粉炒至半熟时加入锁阳末，然后炒熟即成。食用方法与平时喝炒面茶相同，但有一种特殊的香味。