素过油肉
sù guò yóu ròu · ㄙㄨˋ ㄍㄨㄛˋ ㄧㄡˊ ㄖㄡˋ
- 字母
- su guo you rou
- 首字母
- sgyr
- 注音符号
- ㄙㄨ ㄍㄨㄛ ㄧㄡ ㄖㄡ
- 注音首符
- ㄙㄍㄧㄖ
据传此菜起源于明代。原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，再逐渐传播至山西其他地区。“过油肉”在江苏、上海和浙江地区都有，而山西过油肉从选料到制作上都与众不同，具有浓厚的山西地方特色。
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