焦盐肘子
jiāo yán zhǒu zi · ㄐㄧㄠ ㄧㄢˊ ㄓㄡˇ ㄗ˙
- 字母
- jiao yan zhou zi
- 首字母
- jyzz
- 注音符号
- ㄐㄧㄠ ㄧㄢ ㄓㄡ ㄗ
- 注音首符
- ㄐㄧㄓㄗ
焦盐肘子是一道湖南长沙市的传统名菜，属于湘菜系。酒席上传统大菜，制做十分讲究。其程序是先用卤锅烹制，将锅中的卤汁淋在肘子上如笼蒸熟后切成肉块，再行挂糊和焦炸，最后撒上葱花淋入芝麻油即成。
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