老胡记棒棒鸡
lǎo hú jì bàng bàng jī · ㄌㄠˇ ㄏㄨˊ ㄐㄧˋ ㄅㄤˋ ㄅㄤˋ ㄐㄧ
- 字母
- lao hu ji bang bang ji
- 首字母
- lhjbbj
- 注音符号
- ㄌㄠ ㄏㄨ ㄐㄧ ㄅㄤ ㄅㄤ ㄐㄧ
- 注音首符
- ㄌㄏㄐㄅㄅㄐ
“棒棒鸡”起源于明清以前四川青神县岷江边的汉阳小镇。厨师用农家土鸡为原料，将鸡煮熟冷却后，用木棒轻轻将鸡肉敲酥，拉成鸡丝，加麻辣调味料拌均食用，其味麻辣鲜香、肉质细 嫩肥美，极受人们的欢迎，成为四川名菜。因为此菜烹制时用木棒敲打，故称“棒棒鸡”。