米茄菠萝烧
mǐ jiā bō luó shāo · ㄇㄧˇ ㄐㄧㄚ ㄅㄛ ㄌㄨㄛˊ ㄕㄠ
- 字母
- mi jia bo luo shao
- 首字母
- mjbls
- 注音符号
- ㄇㄧ ㄐㄧㄚ ㄅㄛ ㄌㄨㄛ ㄕㄠ
- 注音首符
- ㄇㄐㄅㄌㄕ
米茄菠萝烧是浙江一带的传统风味名点，属于浙菜系。把莲子去芯剁碎 ，将碎莲子、味噌、咖喱粉、白胡椒粉、水加进锅内，用小火煮的同时要不停搅拌，加淀粉勾芡呈浓稠状沸腾后熄火。 米茄半粒，人摄氏150度油锅里炸2分钟左右，用筷子试插茄子中心部位查看是否熟透。 米茄熟透之后加大火逼出其内部余油，起锅沥油，依序铺上作法2的料及菠萝丁，放入烤箱以摄氏180度烤2分钟可。