穿田鸡腿
chuān tián jī tuǐ · ㄔㄨㄢ ㄊㄧㄢˊ ㄐㄧ ㄊㄨㄟˇ
- 字母
- chuan tian ji tui
- 首字母
- ctjt
- 注音符号
- ㄔㄨㄢ ㄊㄧㄢ ㄐㄧ ㄊㄨㄟ
- 注音首符
- ㄔㄊㄐㄊ
穿田鸡腿，此品是广东野味名菜。田鸡肉质鲜美而香，佳处只在两条腿，腿肉丰富，骨小却硬。“穿田鸡腿”是将其腿骨去掉，以火腿、笋肉填之。讲究油温、芡色，肉质软嫩、鲜美甘香。
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