秘制芝麻牛肉
mì zhì zhī má niú ròu · ㄇㄧˋ ㄓˋ ㄓ ㄇㄚˊ ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ
- 字母
- mi zhi zhi ma niu rou
- 首字母
- mzzmnr
- 注音符号
- ㄇㄧ ㄓ ㄓ ㄇㄚ ㄋㄧㄡ ㄖㄡ
- 注音首符
- ㄇㄓㄓㄇㄋㄖ
1. 牛肉洗净放入开水锅中，煮开后撇去浮沫；2. 放入葱（切段）、姜（切片）、花椒、八角、料酒、精盐，用微火煮至六成熟；3. 捞出晾凉，切成粗丝，留汤待用；4. 芝麻洗净放入锅中，炒干水分至黄色时出锅；5. 锅内放油烧至六成热时，将切好的牛肉丝放入油锅中氽一下，捞出控去油；6. 煮牛肉的原汤倒在锅内捡出葱姜等；7. 倒入氽好的牛肉，加入精盐、白糖、味精、料酒、辣油，把汁收尽； 8. 撒上炒好的芝麻，拌匀盛盘即可食用。