荷花铁雀
hé huā tiě què · ㄏㄜˊ ㄏㄨㄚ ㄊㄧㄝˇ ㄑㄩㄝˋ
- 字母
- he hua tie que
- 首字母
- hhtq
- 注音符号
- ㄏㄜ ㄏㄨㄚ ㄊㄧㄝ ㄑㄩㄝ
- 注音首符
- ㄏㄏㄊㄑ
荷花铁雀是江苏连云港市沿海地区著名的小吃，属于苏菜。其制作方法是将铁雀捋去毛后炸至外焦脆、里鲜嫩，浇上糖醋汁即成。它特点是菜肴距咬独特风味，吃时酥脆爽口。是由铁雀450克。糯米粉25克。绍酒20克、精盐2.5克、葱姜汁15克、蒜末7.5克、醋25克，白糖50克、芝麻油15克、花生油750克（实耗油50克）等食材制作而成。