清炖鸡孚
qīng dùn jī fú · ㄑㄧㄥ ㄉㄨㄣˋ ㄐㄧ ㄈㄨˊ
- 字母
- qing dun ji fu
- 首字母
- qdjf
- 注音符号
- ㄑㄧㄥ ㄉㄨㄣ ㄐㄧ ㄈㄨ
- 注音首符
- ㄑㄉㄐㄈ
清炖鸡孚是江苏南京地区脍炙人口的地方传统名肴，属于苏菜金陵菜。此菜采用传统的清炖方法烹制而成，汤汁清澄、醇厚，入口酥烂，味美可口。己故著名学者胡小石生前均嗜此菜，每宴客必备之。谓其“鸡香肉鲜质酥烂，清汤味醇色洁白”。
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