腌头菜
yān tóu cài · ㄧㄢ ㄊㄡˊ ㄘㄞˋ
- 字母
- yan tou cai
- 首字母
- ytc
- 注音符号
- ㄧㄢ ㄊㄡ ㄘㄞ
- 注音首符
- ㄧㄊㄘ
制作方法1.选菜:冬至以后,从收获的大头菜中选出完整、无伤痕、无粗大侧根的菜头,削去细小侧根和根尖,剔除老、烂、黄叶,用清水洗净,晾干表水。2.晒菜:用细绳将菜叶扎起来,5~6棵头菜捆成一把,桂在木架或绳子上晾晒,晒至半干(即每100公斤鲜大头菜晒成40公斤左右)即可。
yān tóu cài · ㄧㄢ ㄊㄡˊ ㄘㄞˋ
制作方法1.选菜:冬至以后,从收获的大头菜中选出完整、无伤痕、无粗大侧根的菜头,削去细小侧根和根尖,剔除老、烂、黄叶,用清水洗净,晾干表水。2.晒菜:用细绳将菜叶扎起来,5~6棵头菜捆成一把,桂在木架或绳子上晾晒,晒至半干(即每100公斤鲜大头菜晒成40公斤左右)即可。
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