苋菜秸子
xiàn cài jiē zi · ㄒㄧㄢˋ ㄘㄞˋ ㄐㄧㄝ ㄗ˙
- 字母
- xian cai jie zi
- 首字母
- xcjz
- 注音符号
- ㄒㄧㄢ ㄘㄞ ㄐㄧㄝ ㄗ
- 注音首符
- ㄒㄘㄐㄗ
苋菜长老了，主茎可粗如拇指，高三四尺，截成二寸许小段，入臭坛①。臭熟后，外皮是硬的，里面的芯成果冻状。噙住一头，一吸，芯肉即入口中。这是佐粥的无上妙品。有的叫做"苋菜秸子"，湖南人谓之"苋菜咕"，因为吸起来"咕"的一声。 臭坛：冬笋的老根咬不动，切下来随手就扔进臭坛子里。江苏很多人家都有个臭坛子，一坛子"臭卤"。腌芥菜挤下的汁放几天即成"臭卤"。